¿Cómo maridar la comida mexicana con vino?
La gastronomía mexicana en muy amplia y basta en aromas, sabores y texturas.
Debido a que el paladar mexicano esta familiarizado a consumir grandes cantidades de picante con los alimentos, resulta complejo pensar en maridar nuestros platillos con vino; debido a que el picante es uno de los tantos enemigos del vino y lo que menos queremos al realizar un maridaje es obtener un resultado desagradable.
Sólo los vinos tintos, muy estructurados y complejos en aromas, permiten un platillo picante.
A continuación te comparto una guía para realizar maridajes con platillos mexicanos:
