Los Aromas del Vino

LOS AROMAS EN EL VINO

Los aromas que podemos encontrar en el vino están relacionados principalmente con la variedad de la uva con la que están hechos  (Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot etc…)

También intervienen los aspectos de elaboración; es decir, qué levaduras se usaron, qué tipo de barrica para añejamiento se utilizó, cuánto tiempo de crianza se deja el vino…

Así que podemos encontrar aromas de tres categorías diferentes en el vino:

Aromas primarios: propios de la uva (cabernet sauvignon, merlot, shiraz, Semillón, Pinot Gris, Riesling …etc).

Aromas secundarios: propios de la vinificación, cuando se fermenta el jugo de la uva.

Aromas Terciarios: Aquellos que se desarrollan por el envejecimiento en barrica y la guarda del vino en la botella.